Kuaoya is a traditional Chinese snack that has been enjoyed for centuries. Originating from Beijing, this dish consists of roasted duck with a crispy skin and tender meat. The duck is seasoned with a blend of spices, including Sichuan peppercorns, fennel seeds, and star anise, giving it a rich and aromatic flavor. The process of making kuaoya is meticulous and time-consuming. The duck is marinated for hours before it is hung to dry, allowing the skin to become crispy and the flavors to penetrate the meat. It is then roasted in a special oven until the skin turns a golden brown color. When served, kuaoya is typically sliced into thin pieces and enjoyed with steamed pancakes, hoisin sauce, and slices of cucumber and spring onion. The combination of textures and flavors makes it a truly satisfying snack. Whether you are a visitor to China or a local resident, kuaoya is a must-try dish that exemplifies the rich culinary tradition of the country. Its crispy skin and succulent meat will surely leave you craving for more.#40#
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评论
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